PH源自“pondus hydrogenii”或“potentia hydrogenii”。兩者剛開始都是拉丁語短語，“pondus hydrogenii”意思是“氫的重量”，“potentia hydrogenii”意思是“氫的力量”。pH 值是衡量水溶液酸性或堿性程度的無量綱數(shù)。PH值是指溶液的酸堿程度，實質(zhì)為氫離子濃度的負十進制對數(shù)，它對細胞的生長和發(fā)育有著重要的影響。PH值的大小主要依靠PH所指示的顏色來識別。下面就來談?wù)?strong>實驗室試劑中PH值對細胞的影響。

一、PH值在細胞中的作用

  每個細胞生長都需要一個適宜的 pH 值，在該 pH 值下它發(fā)揮較佳作用。 細胞內(nèi)外的PH值不同，而細胞內(nèi)部的PH值對細胞代謝、生長和分裂等過程有著至關(guān)重要的作用。當細胞內(nèi)部的PH值偏離正常范圍時，它會導致構(gòu)象酶發(fā)生變化，從而會影響細胞內(nèi)部的酶活性，嚴重影響細胞的代謝和生長發(fā)育。甚至于導致與極端溫度變化引起的影響一樣嚴重。如果該過程與理想的 pH 值偏離過大，有可能會導致 DNA 的二級結(jié)構(gòu)、α-螺旋和 β-折疊片受損，導致不可逆的變性。
    因此，為了使細胞生長良好，培養(yǎng)基具有穩(wěn)定的 pH 值至關(guān)重要。大多數(shù)哺乳動物細胞在 pH 值為 7.4 時感覺很舒服。轉(zhuǎn)化細胞系偏好 7.0 至 7.4 的略低 pH 值，而正常成纖維細胞系偏好 7.4 至 7.7 之間的弱堿性 pH 值。 

    所以，許多培養(yǎng)基都添加了酚紅 pH 指示劑。如果pH值為7.4，則培養(yǎng)基呈紅色。在 DMEM 中加入 40 μM 酚紅后，培養(yǎng)基會在 pH 值升高時改變顏色，在 pH 值為 7.6 時變?yōu)榉奂t色，在 pH 值為 7.8 時變?yōu)樽仙．斉囵B(yǎng)基顏色發(fā)生變化時也就意味著培養(yǎng)基可能被酵母或真菌污染。

二、培養(yǎng)基中的PH值如何調(diào)整？

調(diào)節(jié)培養(yǎng)基PH值的方法有很多種，常用的方法包括：

- 添加緩沖液：緩沖液可以穩(wěn)定PH值，常用的緩沖液有HEPES、Tris等。

- 改變二氧化碳濃度：二氧化碳可以與水反應生成碳酸，從而降低PH值。因此，通過調(diào)節(jié)二氧化碳濃度可以調(diào)節(jié)PH值。比如在三氣培養(yǎng)箱或二氧化碳培養(yǎng)箱中進行細胞培養(yǎng)主要是通過調(diào)控 CO2 濃度來調(diào)整細胞培養(yǎng)物的PH值。

- 添加酸堿調(diào)節(jié)劑：如鹽酸、氫氧化鈉等，也可以直接改變培養(yǎng)基的PH值。

三、PH值的測量

在調(diào)節(jié)培養(yǎng)基PH值之前，需要先測量實驗室試劑培養(yǎng)基的PH值。常用的PH值測量方法有：

- PH試紙法：將PH試紙浸泡在培養(yǎng)基中，根據(jù)試紙顏色的變化來判斷PH值。

- PH計法：使用PH計測量培養(yǎng)基的PH值，精度更高。

 在生物反應器中進行細胞培養(yǎng)也可以通過PH傳感器讀數(shù)來判斷培養(yǎng)基的PH值，同時使用EKF葡萄糖乳酸分析儀來檢測細胞培養(yǎng)物的乳酸含量，從而確定合適的補料的調(diào)整方案。

在進行細胞培養(yǎng)實驗時，需要根據(jù)實驗需要選擇合適的調(diào)節(jié)PH值的方法和測量PH值的方法，以保證實驗結(jié)果的準確性和可靠性。

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